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viernes, 2 de octubre de 2020

Barbacoa de Fondue

   viernes, octubre 02, 2020 // Sin comentarios

Sabes que cuando eres adicto al queso sólo haces inventar e intentas meterlo en todas las recetas: entrantes con queso, principales con queso, postres con queso....y barbacoa por qué no?? pues sí quesadictos, también tenemos barbacoas con queso, pasen y comprueben hasta dónde llega nuestro desorden mental: barbacoa de fondue.

Esta receta es tan sencilla que es imposible equivocarse, sólo tienes que gastar cuidado de no quemar la carne...aunque hay a quien le gusta carbonizada con lo insano que es.

jueves, 10 de septiembre de 2020

jueves, 27 de agosto de 2020

Tarta de Queso Quemada

   jueves, agosto 27, 2020 // 2 comentarios


¡Qué no os deje engañar el título! Tanto si eres adict@ al queso como nosotras como si no, la verdad es que esta tarta es a prueba de pardillos, es imposible que salga mal y darás más que una grata sorpresa a tus invitados. Pero si os atrevéis a seguir más adelante de estas líneas, aún tengo unos cuantos motivos para intentar descorazonaros:

- Si estás a dieta, este no es el mejor lugar para que andes pululando. Si te da un ataque de ansiedad, lo negaremos todo. Mí no entender, mí no saber.
- Si no puedes tomar azúcar, ni todas las inyecciones de insulina del mundo podrán revivirte.
- Si no puedes tomar lactosa, atente a las pedorreicas consecuencias.
- Si eres vegano, también eres masoquista porque si leíste queso, no sé qué haces leyendo ya por esta línea.
- Si crees que ya tenías definido tu postre/tarta ideal y nada podría hacerte cambiar de idea, ve cogiendo cita en el psicólogo para encauzar el desorden mental que puedes experimentar.
- 💀💀💀 ¡Cuidado! Danger! Danger! 💀💀💀

jueves, 16 de julio de 2020

Tejeringos / Churros malagueños

   jueves, julio 16, 2020 // 5 comentarios
 

Churros...churros rellenos, churros mexicanos, churos madrileños, porras.... hay una gran variedad de churros, pero.... no probaréis ninguna parecida a los churros malagueños: Los tejeringos. Una receta tradicional que sólo se conoce en málaga y por eso hoy contamos con la experta cocinera en cocina tradicional de Las Mil y una Cayenas, ¡nuestra madre! Que ya ha estado por aquí en varias ocasiones y probablemente la conozcáis ya.

Si quieres aprender a hacer auténticos tejeringos malagueños, ¡sigue leyendo!

jueves, 25 de junio de 2020

Baklava

   jueves, junio 25, 2020 // Sin comentarios

Hoy os traemos una receta tan antigua como adictiva, y es que aunque ha ido evolucionando durante los siglos, no ha perdido sus ingredientes principales, la baklava.

De origen turco, se remonta a la antigua Mesopotamia sobre el sigo VII a. C. y principalmente se cocinaba para ocasiones especiales de la alta sociedad. La receta original eran capas de pan y nueces trituradas, cocinado con miel en horno de leña. 

jueves, 11 de junio de 2020

VIDEORECETA :: Jambalaya

   jueves, junio 11, 2020 // Sin comentarios

Hoy os traemos una receta de arroz no demasiado conocida en España pero que tiene poco que envidiarle a la paella, ya que en realidad se basa en ella. Esta receta es típica de la cocina criolla y a diferencia de la paella, nadie te va a crucificar porque añadas chorizo ya que en realidad es un ingrediente indispensable.

viernes, 1 de mayo de 2020

Pan sin amasar

   viernes, mayo 01, 2020 // Sin comentarios


Bueno bueno... parece que ya vamos teniendo fechas para el desconfinamiento en España,  y otra de las recetas que a la gente le ha dado por hacer como locos, a parte del café Dalgona, es el pan. Todo el mundo se ha sacado el master en panadería este mes y hasta ha sido difícil encontrar levadura en los supermercados.

Hay cientos de clases de panes, con diferentes tipos de harina, con masa madre, forma... una misma receta puede cambiar según cómo lo amases y cuánto tiempo este fermentando. A sí de primeras parece todo super difícil y es normal que no os atreváis, pero os vamos a enseñar nuestra receta muy muy sencilla, que apenas os llevará unos minutos prepararla.

jueves, 26 de marzo de 2020

Queso relleno

   jueves, marzo 26, 2020 // Sin comentarios


Dicen que nadie tiene la receta exacta de la felicidad, pero seguro que uno de los ingredientes es el queso... eso sí que os lo puedo asegurar. 

El queso es como todo, tienes sus adictos como nosotras, y sus detractores. Y es que o lo amas o lo odias, pero los que lo amamos, mientras más pestoso mejor...y ya os digo yo que merece la pena que vuestro frigo huela a muerto unos cuantos días, si es que os dura tanto una vez que lo probéis jeje.

jueves, 19 de marzo de 2020

Pesto de Aguacate

   jueves, marzo 19, 2020 // 1 comentario


Hoy os vamos a enseñar a preparar una de nuestras recetas favoritas, el pesto. La única diferencia es que vamos a usar un ingrediente que no es normal usar en esta receta pero ya os prevengo que os sorprenderá el resultado, el aguacate.

sábado, 14 de marzo de 2020

Azúcar Invertido / Invert Sugar Syrup

   sábado, marzo 14, 2020 // Sin comentarios


Hoy os vamos a enseñar a hacer una receta base muy dulce y útil. No es algo que vamos a consumir tal cual, sino que se usa como parte de otras recetas que os vamos a ir enseñando. Así que como no es fácil encontrarlo en el mercado a menos que no vayas a una tienda especializada, os vamos a enseñar a hacer el sirope de azúcar invertido.

jueves, 16 de enero de 2020

Arroz negro con mayonesa de aguacate

   jueves, enero 16, 2020 // Sin comentarios

Hoy os traemos una receta muy sabrosa que puedes preparar en un plis plas para sorprender a tus invitados, incluso si no eres un experto en paellas.

Aunque lo más típico es preparar la paella normal, el arroz negro no es tan común pero igual de rico y en muchas casas está desvalorizado, lo cual es una pena. En nuestra casa, a la becaria la paella normal le gusta regular, la tiene algo aborrecida porque de pequeñas a mi padre es uno de los platos que más le gustaba. Yo la verdad es que también prefiero la variedad, así que cambio mucho las combinaciones.

jueves, 14 de noviembre de 2019

Pho de pollo

   jueves, noviembre 14, 2019 // Sin comentarios


Llega la parte de año que menos me gusta, el invierno...y si no fuera por las sopitas calentitas para la cena, creo que la habría espichao hace tiempo. Sabes éso que te levantas por la mañana y a los dos min ya tienes los dedos acolchados del frío durante todo el día hasta que te vuelves a acostar por la noche??? ....pues si no conoces esa sensación eres afortunad@ como no imaginas!!

viernes, 6 de septiembre de 2019

Burguer de Pescado

   viernes, septiembre 06, 2019 // Sin comentarios

¿Sabes esa receta de pescado para quien no le gusta el pescado? Pues aquí la tenéis. Es casi infalible, sobre todo para niños, ya que tiene un sabor muy suave, no hay espinas y está cargadita de Omega3, nada de azúcar ni conservantes, así que más sano imposible casi jeje.

Aunque vamos a usar salmón, también podéis usar como base atún fresco, merluza, rape, ....el pescado que más os guste. Ya veréis que el resultado final no tiene nada que ver con las que puedes encontrar en el mercado ya preparadas y después de probarlas ya nos contaréis de primera mano la diferencia.

viernes, 7 de junio de 2019

Requesón / Cottage Cheese

   viernes, junio 07, 2019 // Sin comentarios


Hoy os vamos a mostrar un truco de magia, así de sencillo. También se podría explicar como un proceso químico en en cual dadas ciertas circunstancias que implican cierta temperatura y un ácido
que al mezclarse provocan una precipitación y cambio de estado en la materia....pero éso es un rollo y magia mola más. Los cociner@s somos como magos que convertimos un simple pimiento en un manjar que se comería hasta Shin-chan.

lunes, 11 de marzo de 2019

약과 - Yakgwa - Pastas de Miel coreanas

   lunes, marzo 11, 2019 // Sin comentarios

Hoy os traemos una receta tradicional de un dulce coreano muy antiguo ...tan tan tan antiguo que aunque con diferentes nombres, ya existía en el período Silla y éso implica que fue A.C., aunque no fue hasta la dinastía Joseon que empezó a conocerse como 약과 (yakwa o yakgwa) y éso ya era rozando el 1400 D.C. La traducción literal son 'galletas medicinales'.

lunes, 28 de enero de 2019

Pan de Yogur

   lunes, enero 28, 2019 // Sin comentarios

¿Sabéis de esas recetas improvisadas que parecen magia? Pues de magia va nuestra receta de hoy, no sólo por la rapidez para prepararla, que si te descuidas ni te das cuenta del truco, sino también por el resultado, que además de sorprender a más de un@ y te pueden sacar de un buen apuro en cualquier momento.

viernes, 21 de diciembre de 2018

Vino especiado - Mulled wine

   viernes, diciembre 21, 2018 // Sin comentarios

Buenas a todos!!!! Esta semana, aprovechando que son las fiestas de Navidad, os vamos a enseñar a hacer una bebida típica centroeuropea, concretamente de Alemania ( Glühwein le llaman) donde se origina, y que es normal encontrar en los mercados navideños de muchos países del centro y del norte de Europa.

jueves, 29 de noviembre de 2018

Langostinos a la Martinica

   jueves, noviembre 29, 2018 // Sin comentarios


Si alguien pensaba que habíamos desaparecido y ya estaba montando una fiesta....siento desilusionaros pero seguimos aquí. Mi cabecita pensante no ha parado de recopilar e inventar nuevas recetas mientras nuestra fotógrafa andaba ocupada preparando el segundo disco de Break the Senses. Así que hasta que la fama no termine de absorverla del todo, seguiremos por aquí.

Esta vez estrenamos cacharritos nuevos cortesía de Vitrinor Magefesa, concretamente la nueva batería de cocina mod. Cooper, totalmente hecha en España y de alto rendimiento energético. Y además, también colaboramos con La Pajarita, quienes nos han vestido la presentación de este plato con los manteles y servilletas (Os dejamos los enlaces al final de la receta).

sábado, 17 de diciembre de 2016

Migas de Torrox

   sábado, diciembre 17, 2016 // Sin comentarios

Sííiiiiii...llega uno de mis momentos favoritos del año, uno de los días grandes de nuestro pueblo adoptivo desde hace casi 27 años ya, el Día de las Migas!!! Declarada fiesta de singularidad turística, si algún día vienes a Málaga por estas fechas, no puedes irte sin visitar Torrox en el día de las migas, siempre cae en el domingo anterior a Navidad. Este año ya es la edición 35 y sigue sumando más adeptos cada vez, ¿qué tendrá?

domingo, 11 de diciembre de 2016

Cocina de batata

   domingo, diciembre 11, 2016 // Sin comentarios

X-Mast is comming, esa fiesta anual e impepinable que a todo el mundo gusta...menos a mí (inserte aquí suspiro de resignación). Lo único bueno que tiene es la comida y éso no lo puede negar nadie, por lo demás casi todo son gastos innecesarios.
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