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jueves, 10 de junio de 2021

Mousse de chocolate y aguacate

Venga niñaaaa que se acaban los aguacates!! ....o casi, al menos los españoles. Aunque nosotras los recolectamos en Enero, aún quedan algunos rezagados y será fácil encontrar aguacate nacional en el mercado. Y si no los encuentras no pasa nada, porque gracias a la globalización ya podemos disfrutar de ellos todo el año.

Nosotras jugamos con ventaja porque los tenemos en casa y siempre queda alguno por algún árbol que nos hemos saltado durante la recolección. Algunas veces se nos juntan fruta de dos cosechas en el mismo árbol y no podéis ni imaginar el sabor que tienen cuando llevan unos meses de más sin coger, auténtico manjar de los dioses para los aguacateadictos como nosotras. 

lunes, 31 de mayo de 2021

Batata caramelizada - Matang 마탕

 

¿Os gustan las batatas tanto como a nosotras? pues estáis de suerte, porque os vamos a enseñar la receta más fácil y más resultona del mundo.

Desde siempre, mis abuelos cultivaban batatas. La parcela se dividía en varias zonas y la del fondo era siempre la que tocaba para las batatas. El riego se hacía por hileras e íbamos con unas latas atadas a cañas cogiendo agua de la hilera principal y vertiendo un poquito en cada plantón....de ésto hace cienes y cienes de años evidentemente, ahora todo el riego lo llevamos por goteo y es bastante más eficiente y económico. Pero en aquel momento, era lo que era....los mayores cuidando del cultivo y dos monicacas saltando por los zurcos y chiquílla que estás aplastando la hilera, chiquilla que te vas a caer, chiquilla que el agua va pallá, chiquitlla que te vas a caer, chiquilla que te vas a mojar, chiquilla cataplón...si es que lo sabía, ¿hay ropa vieja para cambiar a la niña que se ha caído en el zurco de agua? si es que lo sabía, y encima invierno, va a pillar una pulmonía ahora de aquí a que nos vayamos.... Pues así en bucle todo el rato, os podéis imaginar.

viernes, 24 de enero de 2020

Bombones de Mantequilla de Cacahuete



¡¡Feliz día de la Mantequilla de Cacahuete!! Hoy 24 de Enero celebramos este día con una receta perfecta para el momento. Unos bombones de Mantequilla de Cacahuete, parecido a los famosos Reese´s pero al estilo Cayena.

viernes, 7 de junio de 2019

Requesón / Cottage Cheese



Hoy os vamos a mostrar un truco de magia, así de sencillo. También se podría explicar como un proceso químico en en cual dadas ciertas circunstancias que implican cierta temperatura y un ácido
que al mezclarse provocan una precipitación y cambio de estado en la materia....pero éso es un rollo y magia mola más. Los cociner@s somos como magos que convertimos un simple pimiento en un manjar que se comería hasta Shin-chan.

martes, 5 de septiembre de 2017

Noctella - 녹텔라


Ya os veo con las manos en la cabeza y tirones de pelos, ¿qué trae ahora la loca esta??? Es verde pero es comestible y está muuuuy bueno, tanto tanto que me estoy convirtiendo en adicta y así estoy emparejando el pandero que tengo 😜

jueves, 13 de julio de 2017

Tiramisú de Té Matcha


Summer is here para un rato grande grande y para paliar la calor, hoy os traemos una variante del postre favorito de la familia cayena....el Tiramisú!!

Éste es un postre italiano relativamente reciente, ya que sólo tendremos que remontarnos a los años 50 para encontrar su origen. Para que sus clientes no perdieran puntada, la madame de una casa de vida alegre lo ofrecía como tentempié, así que si llegabas flojillo,  la cafeína y el azúcar hacían lo suyo...debían de pasarlo pipa cuando este plato es conocido y apreciado mundialmente en tan poco tiempo. Aunque en un principio no llevaba queso ni ninguna grasa láctea, posteriormente se añadió y actualmente no hay una sola receta, sino muchas y todas son válidas.

jueves, 4 de mayo de 2017

domingo, 11 de diciembre de 2016

Cocina de batata


X-Mast is comming, esa fiesta anual e impepinable que a todo el mundo gusta...menos a mí (inserte aquí suspiro de resignación). Lo único bueno que tiene es la comida y éso no lo puede negar nadie, por lo demás casi todo son gastos innecesarios.

jueves, 17 de septiembre de 2015

Ajoblanco


Poco a poco se va acabando el verano, pero aún se resiste. así que seguimos aprovechando para enseñaros recetas que podáis preparar en los días de calor. Hoy os traemos una receta típica de Málaga. El Ajoblanco. 

jueves, 10 de septiembre de 2015

Express: Flan de Leche Condensada


El ingenuo que pensara que ya se había acabado el verano después de las últimas lluvias...habrá tenido que volver a sacar el protector solar, porque no veas cómo viene picando. Así que para refrescarnos del remanente de calores que aún nos queda que soportar, hoy os traemos una receta tan milenaria como fácil de hacer...no hay excusas ni aunque tengas dos manos izquierdas y medio cerebro.

Este postre milenario que tiene sus orígenes en la antigua Roma, tiene tantas variantes como siglos a sus espaldas. Mundialmente conocido, hay pocos que puedan resistirse a un rico flan de postre y da igual el idioma que hables, que comiendo no se habla.

jueves, 16 de julio de 2015

Crema Catalana


Hoy os traemos una receta con mucha historia a sus espaldas y un origen muy gracioso que seguro que la mayoría no conoce.

Además, es un postre que me trae muchos recuerdos de la infancia. Cuando éramos pequeñas la becaria y yo...y la chica no estaba ni en los más remotos pensamientos, una familia catalana se hizo cargo de un restaurante que había cerca de casa durante un tiempo, el Florida Blanca. Cada domingo íbamos a comer allí...el pollo a l'ast y la crema catalana que hacían, a día de hoy, sigue siendo insuperable en mis recuerdos, y en el postre es en lo que vamos a profundizar esta vez.

jueves, 5 de marzo de 2015

jueves, 4 de diciembre de 2014

Trufas de Aguacate



Hola hola caracola!!  Lo sé, es muy antiguo el saludo, pero lo escuché el otro día en la calle y me hizo gracia, punto pelota. 

Como ya hace la temperatura perfecta para chocolates y bombones, además que se acercan fechas claves para su consumo, hoy os vamos a enseñar cómo preparar unas exquisitas trufas. La verdad es que se pueden hacer todo el año y dejar en la nevera antes de servir, no durarán tanto para que se lleguen a estropear aunque haga calor, éso os lo puedo asegurar, pero como llega la Navidad y por falta de tiempo no podremos hacer un especial como hicimos en Halloween, pues durante el mes de Diciembre iremos dejando recetas para la ocasión.

jueves, 21 de agosto de 2014

Donuts


¡Buenas y picantes tardes a todos! Aunque hoy más bien la tarde se va a poner dulce con estos ricos donuts caseros que os traemos.

Teníamos muchas ganas de hacer unos buenos donuts, que se pareciesen a esos que vemos en nuestras pastelerías preferidas o incluso a los de bollería industrial, pero sin tantas porquerías y sabiendo lo que llevan.

Mientras muchos piensan que esta es una receta difícil, para nada lo es, sólo necesitas poner un poquito de atención y paciencia.

jueves, 10 de julio de 2014

Express | Helado plátano & nutella



Well well well, summertime y toca helado fuck yeah!!! Así que a petición de mi hermano el 'Pata chula' hoy os presento esta receta foolproof... y con foolproof me refiero a que Rajoy sería capaz de hacerlo sin leer las instrucciones que le escriban - fin de la cita.

En prepararlo se tarda un cuarto de mijilla y en terminar de hacerse ya si hay que echarle paciencia si no tienes heladera, pero no es necesario sentarse delante del congelador a vigilar, puedes seguir tu vida, cotorrear con la vecina, lavar el coche, ... o ir a comprar reposición de plátanos y choco porque repetirás: ¡Bienvenido a tu próxima adicción! De nada.