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jueves, 10 de junio de 2021

Mousse de chocolate y aguacate

Venga niñaaaa que se acaban los aguacates!! ....o casi, al menos los españoles. Aunque nosotras los recolectamos en Enero, aún quedan algunos rezagados y será fácil encontrar aguacate nacional en el mercado. Y si no los encuentras no pasa nada, porque gracias a la globalización ya podemos disfrutar de ellos todo el año.

Nosotras jugamos con ventaja porque los tenemos en casa y siempre queda alguno por algún árbol que nos hemos saltado durante la recolección. Algunas veces se nos juntan fruta de dos cosechas en el mismo árbol y no podéis ni imaginar el sabor que tienen cuando llevan unos meses de más sin coger, auténtico manjar de los dioses para los aguacateadictos como nosotras. 

jueves, 25 de febrero de 2021

Galletas dulces de Aguacate

 


Estamos en pleno ecuador de la cosecha de aguacate hass de este año y como ahora es la mejor época para conseguir fruta de calidad, ¿qué mejor oportunidad que enseñaros a hacer unas galletas súper express?

Ya os hemos hablado infinidad de veces de todas las propiedades del aguacate, tiene más potasio que el plátano y aporta cantidad de grasas saludables para nuestro cuerpecito serrano. Además de en ensaladas y salsas, que es donde mayormente solemos usarlo, también se puede cocinar, mi favorito es en tortilla o relleno, pero también se puede usar en repostería como sustituto de la mantequilla y mezclado con chocolate.

jueves, 19 de marzo de 2020

Pesto de Aguacate



Hoy os vamos a enseñar a preparar una de nuestras recetas favoritas, el pesto. La única diferencia es que vamos a usar un ingrediente que no es normal usar en esta receta pero ya os prevengo que os sorprenderá el resultado, el aguacate.

jueves, 16 de enero de 2020

Arroz negro con mayonesa de aguacate


Hoy os traemos una receta muy sabrosa que puedes preparar en un plis plas para sorprender a tus invitados, incluso si no eres un experto en paellas.

Aunque lo más típico es preparar la paella normal, el arroz negro no es tan común pero igual de rico y en muchas casas está desvalorizado, lo cual es una pena. En nuestra casa, a la becaria la paella normal le gusta regular, la tiene algo aborrecida porque de pequeñas a mi padre es uno de los platos que más le gustaba. Yo la verdad es que también prefiero la variedad, así que cambio mucho las combinaciones.

viernes, 6 de diciembre de 2019

Canelón de Aguacate y Jamón


Se acercan las fiestas navideñas y para esta ocasión queremos enseñaros cómo hacer un entrante tan fácil como atractivo.

Lo más importante es conseguir ingredientes de primerísima calidad ya que el sabor es lo que cuenta en este plato sobre todo. Nuestros protagonistas serán el aguacate, variedad Hass de cosecha propia ecológica,  y el jamón, rey indiscutible de cualquier mesa, cortesía de Monte Nevado

jueves, 4 de diciembre de 2014

Trufas de Aguacate



Hola hola caracola!!  Lo sé, es muy antiguo el saludo, pero lo escuché el otro día en la calle y me hizo gracia, punto pelota. 

Como ya hace la temperatura perfecta para chocolates y bombones, además que se acercan fechas claves para su consumo, hoy os vamos a enseñar cómo preparar unas exquisitas trufas. La verdad es que se pueden hacer todo el año y dejar en la nevera antes de servir, no durarán tanto para que se lleguen a estropear aunque haga calor, éso os lo puedo asegurar, pero como llega la Navidad y por falta de tiempo no podremos hacer un especial como hicimos en Halloween, pues durante el mes de Diciembre iremos dejando recetas para la ocasión.

viernes, 28 de noviembre de 2014

I Concurso de Recetas V Jornada Gastronómica del Aguacate de la Axarquía


Buenos días a todos!! o bueno... dependiendo de dónde viváis, porque aquí en Vélez-Málaga está cayendo una...

Ayer pasó algo muy guay en la Cayens´ Family y es que el verano pasado participamos toda la familia en el 1º Concurso de recetas de las V Jornadas Gastronómicas del Aguacate de la Axarquía y la receta de nuestro papi, Helado de Aguacate, fue la elegida como Mejor Receta con productos de la Axarquía, y ayer asistimos a la entrega de premios.

martes, 28 de octubre de 2014

Especial Halloween 2014: Huevos de bicho invasor


Un día menos para el día D, ¿tenéis pensado ir a alguna fiesta o la fiesta la hacéis en casa? Nosotras este año haremos la fiesta fuera, mi calabacita tiene concierto en una fiesta de disfraces y vamos a ir todos. Mi calabacita no es otra que la fotógrafa y co-cocinera de este blog, aunque se mosquea un poco con el mote no sé por qué, es súper cuco, calabacita: redondita, pequeñita, dulcecita, kawaii... Cualquiera que me escuche llamarla así dirá que dónde voy, si está más grande que yo (de tamaño), pero la jerarquía de la ¿gran? diferencia de edad, me otorga cierto poder a la hora de llamarla como quiera, que para eso le cambiaba los pañales.