lunes, 12 de abril de 2021

Arroz frito coreano - kimchi bokkeumbap 김치 볶음밥


Si estás aquí ahora leyendo estas palabras es porque te gusta la comida picante, y si no es así, entonces quizás no tenemos mucho que contarte, aunque prometemos entretenerte al menos unos minutos.

Como ya os tengo dicho, toda la comida asiática que veáis así de color rojizo....NO es tomate, NO se os ocurra hincarle el diente sin los debidos preparos, y esta no es una excepción. Allí en Corea es normal que en cualquier restaurante veas a la gente sorbiéndose los mocos, está mal visto sonarse cuando estás a la mesa, así que tienes que aguantar como un campeón jeje 

jueves, 25 de febrero de 2021

Galletas dulces de Aguacate

 


Estamos en pleno ecuador de la cosecha de aguacate hass de este año y como ahora es la mejor época para conseguir fruta de calidad, ¿qué mejor oportunidad que enseñaros a hacer unas galletas súper express?

Ya os hemos hablado infinidad de veces de todas las propiedades del aguacate, tiene más potasio que el plátano y aporta cantidad de grasas saludables para nuestro cuerpecito serrano. Además de en ensaladas y salsas, que es donde mayormente solemos usarlo, también se puede cocinar, mi favorito es en tortilla o relleno, pero también se puede usar en repostería como sustituto de la mantequilla y mezclado con chocolate.

jueves, 28 de enero de 2021

Mejillones gratinados

 


Hoy no os pedimos que seáis profesionales del cocimiento de marisco...porque ya lo podéis encontrar hecho!! y si no en vuestra pescadería habitual si tienen ese servicio, mejor que mejor. La mía sí que lo tiene, pero igualmente ya lo puedes encontrar limpio y listo en bolsas o bandejas en cualquier supermercado. 

lunes, 25 de enero de 2021

Faux-gras


Ya estamos en Enero y no por haber pasado las fiestas hay que dejar de comer cosas ricas y algo especiales. La receta de hoy engaña y mucho, porque lejos de ser un falso foie, es tan auténtica que repetiréis seguro.

En nuestra línea de hacer recetas con ingredientes asequibles y que tengas un resultado sorprendente, además hoy podrás tomarla si eres vegano, tienes intolerancia a la lactosa o no puedes tomar grasas como la que pueda tener un paté o un foie tradicional, porque nuestra receta es completamente vegetal.

miércoles, 6 de enero de 2021

Chocolate de la Abuela

Y llegó y llegó y llegoooooooooooooó el día del Reyes oooouuuhhh yeaaah yeaaaah!! y el caso es que este año necesito carbón para mi barbacoa y ya verás tú que no me van a traer ni éso.

Pero no pasa nada, porque todo se arregla con un buen desayuno o merienda como los que preparaba mi abuela materna, de esos que te levantabas de la mesa rodando como una croqueta, pero daba igual, porque luego dabas 3 saltos en el patio y se te quitaba la empachera. Los desayunos sobre todo eran con pan y aceite...un hoyico de pan y aceite decía, un hoyico de a kg te lo digo yo, y aceite ahí sin falta, que parecíamos lechuzas.

martes, 5 de enero de 2021

Galletas de Jengibre

 

Cuando en todo el mundo ya se han acabado las fiestas navideñas hace días, España se mea literalmente en el resto de países porque lo seguimos celebrando hasta el 6 de Enero incluído, y si cae en Domingo se pasa al Lunes...qué nos gusta un jolgorio!! 

Así que hoy aún os traemos una recetica típica de muchos países de por ahí arriba que hace más frío que aquí y son de esas que dices: me gustaría probarla pero nunca lo haces al final porque te imaginas que será súper complicado y al final resulta que no llega la sangre al río. Tampoco es que sean unas galletas para tirar cohetes....si lo que te gustan es del tipo galletas príncipe y cosas así, ésta NO es tu galleta. 

miércoles, 30 de diciembre de 2020

Langostinos al limón

 


Ya sabemos que es típico de Navidad que haya marisco en la mesa, pero no siempre tiene que ser de la misma forma invariable: cocido, a la plancha, en cócktel y pare usted de contar. 

Muchos piensan que si no hay marisco en la mesa es que no es fiesta, por ejemplo mi madre. Un año le prohibimos poner marisco, no había ni uno en la mesa muy a su pesar...y mi hermana se inventó un juego que duraba todo el transcurso de la cena. Cada uno teníamos algo que hacer o decir, o no poder hacer o decir...y a mi madre le tocó decir '¡qué buenas están las gambas!' cada vez que pasaba algo en concreto. Al final no fue tanto disgusto el que se llevó en comparación a las risas que se echó.

martes, 29 de diciembre de 2020

Spanakopita - Pastel griego de espinacas

Hoy os traemos otro entrante o aperitivo súuuuuuuper delicioso y resultón para estas Navidades. Cerrad los ojos que nos vamos a Grecia!! 

No sé vosotros pero de la comida mediterránea, la griega y la turca son mis favoritas. La combinación de verduras muy frescas y especias con las técnicas de cocción básicas de toda la vida, dan unos resultados que ya quisieran conseguir muchos estrellas con su cocina molecular...a cualquier abuelilla le dices que le vas a servir una espuma de jamón con falso caviar de tomate sobre crujiente de trigo y  espárrago cocinado a baja temperatura ...y la guantá no la ves venir vaya, estás recogiendo dientes hasta la próxima pandemia, y ojo que lo mismo no los puedes recoger todos, que con lo del covid no te puedes mover de provincia. 

lunes, 28 de diciembre de 2020

VIDEORECETA :: Roscos de Anís


Os traemos una nueva videoreceta para estas fechas, porque nuestra navidad no se acaba hasta el 6 de Enero, que vienen los Reyes Magos! 👑, así que nuestra cocinera experta en cocina tradicional nos trae unos Rosquillos de Anís típicos de nuestra tierra, de la Axarquía

¡¡Esperamos que os guste!!


miércoles, 23 de diciembre de 2020

Tronco de Navidad


Y por fin llegó la Navidad...no porque me guste, que para nada, sino porque significa que se acaba el año y no cualquier año, sino el año más odiado por todos mundialmente. Adiós 2020, hola 2020 versión 2.0, porque si os creéis que el 2021 va a ser diferente yo que vosotros iría haciendo palomitas.

Por lo pronto y para olvidarnos de las penas, os vamos a enseñar a hacer un tronco de navidad. Originario de Francia sobre finales de 1800, se extendió por los países colindantes y ya es muy típico encontrarlo por toda Europa.