Llevo varios meses adentrada en el mundo de la Masa Madre, al principio con temor pero cuando empiezas a leer y a hacer pruebas y pruebas, te engancha y de pronto te ves a la 1 de la mañana en la cama viendo videos de panes, masas madres y derivados. Cosa que si vives sola pues mira, pero si duermes acompañada puede que te empiecen a mirar raro.

Hoy os traigo una receta muy sencilla con la que podréis usar vuestro descarte de Masa Madre y que a mi me fliiipa, y va perfecto para acompañar vuestros dippeos!

Ya se acabó el verano y con él nuestro pequeño viaje gastronómico por el Medio Oriente de la cuenca mediterránea, aunque sólo por el momento. Hoy os traemos uno de mis untables favorito, el paté de berenjena más exótico, delicioso y que pega con todo: el mutabal.

Este plato tan sencillo de preparar, básicamente es un puré de berenjena que se aliña con especias básicas y se come sin cubiertos, simplemente mojando con panes tipo pita y demás, como un estilo a los hummus o a la muhammara que ya os hemos ido enseñando. Pero es que además lo puedes usar como salsa en los bocadillos y queda de escándalo con las barbacoas, sobre todo con carnes muy especiadas ya que hace un contraste muy atractivo con el sabor meloso y dulzón de la berenjena.

Aquí en el sur aún nos queda mucho verano por disfrutar y comidas al exterior que saborear, así que continuamos con nuestro viaje por Turquía y hoy os presentamos al kisir para que veáis que hay vida más allá del tabulé.

En realidad, ésta es la ensalada veraniega más consumida en Turquía con un sabor más intenso y ligeramente picante que el tabulé, pero igual de refrescante. Lo que más la caracteriza es su color rojizo ya que incluye pasta concentrada de tomate y pimiento, que allí son fáciles de encontrar comercializadas pero como aquí no hay de pimiento,  pero puedes hacerlo tú mism@ o usar sólo concentrado de tomate. 

Para los amantes del mojeteo, aquí traemos otro sabroso untable para este veranito, hummus de remolacha.

Porque sí, porque viene bien a cualquier hora...coges tus tostaditas preferidas o crudités y te dejas caer el placer de mojar una y otra vez, es un no parar. Ya os enseñamos a hacer el hummus tradicional y una variante con zanahorias, pero hummus se puede hacer casi de cualquier cosa y esta con remolacha no dejará indiferente a nadie, igual sirve para darte un capricho que para sorprender a tus invitados.

Aunque la receta que os traemos hoy es de origen Sirio, concretamente de Aleppo, por desgracia no es un lugar que se pueda visitar ahora, tan desolado por las guerras e intereses políticos. Pero aún en la distancia podemos disfrutar de su magnífica gastronomía.

Es una pasta muy popular en todo el Oriente próximo y perfectamente puede rivalizar con el hummus.

¿Qué tal lleváis las calores del verano? Nosotras nos hemos apuntado a las sopitas frías y ésta que os traemos hoy además de refrescante es muy nutritiva.

Si os gusta el sabor dulce y terroso de la remolacha estáis de suerte porque esta pequeñita además está llenita de beneficios, sobre todo por su contenido en magnesio y calcio. Además con el betacaroteno que tiene os ayudará a mantener el moreno durante más tiempo.

Que el plátano y el cacahuete son un mix perfecto no es ningún secreto, y si los juntamos en un batido... buah! sin palabras. Además de que es muchísimo más sano de lo que creéis y aporta mucha energía para que empecemos el día con fuerza o si queremos un caprichito para la merienda.

Tenía un par de plátanos maduro que tenía que gastar ya, así que la mejor manera de gastar esos plátanos que le quedan un par de días de vida es o hacer tortitas con ellas, como ya os enseñamos hace tiempo, o haciendo batido, que es mi otra forma favorita de gastarlos.