sábado, 24 de julio de 2021

Batido de plátano y crema de cacahuete

Que el plátano y el cacahuete son un mix perfecto no es ningún secreto, y si los juntamos en un batido... buah! sin palabras. Además de que es muchísimo más sano de lo que creéis y aporta mucha energía para que empecemos el día con fuerza o si queremos un caprichito para la merienda.

Tenía un par de plátanos maduro que tenía que gastar ya, así que la mejor manera de gastar esos plátanos que le quedan un par de días de vida es o hacer tortitas con ellas, como ya os enseñamos hace tiempo, o haciendo batido, que es mi otra forma favorita de gastarlos. 

viernes, 16 de julio de 2021

Shawarma de Ternera

¿Sabéis de estas excursiones que organizan a Turquía para ponerse 1000 pelos? Pues yo la haría para comer los 1000 platos y más que tienen, aunque necesitara luego dos aviones para poder traer a mi culo de vuelta. Pero como por ahora sólo tengo una vacuna puesta y tampoco hay suficientes pelas, hoy viajamos gastronómicamente hasta Oriente Medio para traeros uno de sus platillos más famosos y casi que la comida callejera más extendida junto con las pizzas y las burguers, el döner kebab o shawarma.

jueves, 8 de julio de 2021

Granita de Sandía



Para la mayoría, la fruta reina del verano es la sandía y hoy os la traemos bien fresquita.

Aunque yo siempre he preferido el melón, a mi madre le pirra y a mi abuela ni os cuento. Era su perdición...se la comía hasta con pan!! Daba igual cuánto hubiera comido antes, siempre le quedaba hueco para la sandía.

Pero hoy, para alejarnos de lo común, os la traemos en granita, el granizado típico de Sicilia. De consistencia parecida a un sorbete ligero, el grosor puede variar dependiendo de la zona de Italia a la que vayas, pero los ingredientes suelen ser frutas de temporada, agua y azúcar en cantidades variables, aunque también hay sabores especiales como jazmín y tan normales como el café. 

jueves, 1 de julio de 2021

Pinchitos de Tofu con Salsa Satay

¿Habéis probado alguna vez esos pinchitos de pollo que están dentro de unos tanques con salsa marrón, en los restaurantes buffet libres asiáticos? Pues hoy os vamos a enseñar a preparar esa salsa, pero lo vamos a acompañar con pinchitos de tofu, para hacer la opción vegana

La salsa satay es originaria de Asia y hay muchas variantes, con cebolla, con curry, si la preparas al estilo Thai... nosotras vamos a hacerla muy muy básica. ¿Te animas?

jueves, 24 de junio de 2021

Mermelada de Pepino y Vainilla


Estamos ya empezando con la cosecha de pepinos este verano, así que ayer hice una buena recoleta y hoy os traigo una nueva receta. Poco conocida, pero muy socorrida a la hora de conservarlos, sobre todo si tienes muchos a la vez como nosotras, ya verás que no tiene ningún misterio pero el sabor te sorprenderá gratamente.

Estos pepinos los cultivamos nosotras de forma ecológica  en nuestro campo, son muy fácil de criar y dan muchísima fruta a lo largo de toda la temporada, pero si no tienes cultivo propio no pasa nada porque es una de las verduras más fáciles de encontrar en el mercado todo el año. Puedes usar cualquier tipo de pepino, largo o corto, y siempre es mejor optar por el ecológico, pero si no tienes cerca, La Era Ecológica estrena tienda online y te lo envía directamente a casa para que no tengas excusa eh!!??

jueves, 17 de junio de 2021

Bok choy con salsa de miso / 청경채 된장무침

Hoy os traemos una receta que teníamos aparcada desde hace algún tiempo, no por difícil de hacer, sino porque era una verdura que hasta no hace tanto no era fácil de encontrar en el mercado a menos que no tuvierais acceso a un proveedor de productos frescos asiáticos, pero ya es más fácil encontrar bok choy en las tiendas normales así que ya no hay más excusas. Igualmente siempre puedes preguntarnos dónde conseguimos nuestros ingredientes si eres de la zona de Málaga.

jueves, 10 de junio de 2021

Mousse de chocolate y aguacate

Venga niñaaaa que se acaban los aguacates!! ....o casi, al menos los españoles. Aunque nosotras los recolectamos en Enero, aún quedan algunos rezagados y será fácil encontrar aguacate nacional en el mercado. Y si no los encuentras no pasa nada, porque gracias a la globalización ya podemos disfrutar de ellos todo el año.

Nosotras jugamos con ventaja porque los tenemos en casa y siempre queda alguno por algún árbol que nos hemos saltado durante la recolección. Algunas veces se nos juntan fruta de dos cosechas en el mismo árbol y no podéis ni imaginar el sabor que tienen cuando llevan unos meses de más sin coger, auténtico manjar de los dioses para los aguacateadictos como nosotras. 

lunes, 31 de mayo de 2021

Batata caramelizada - Matang 마탕

 

¿Os gustan las batatas tanto como a nosotras? pues estáis de suerte, porque os vamos a enseñar la receta más fácil y más resultona del mundo.

Desde siempre, mis abuelos cultivaban batatas. La parcela se dividía en varias zonas y la del fondo era siempre la que tocaba para las batatas. El riego se hacía por hileras e íbamos con unas latas atadas a cañas cogiendo agua de la hilera principal y vertiendo un poquito en cada plantón....de ésto hace cienes y cienes de años evidentemente, ahora todo el riego lo llevamos por goteo y es bastante más eficiente y económico. Pero en aquel momento, era lo que era....los mayores cuidando del cultivo y dos monicacas saltando por los zurcos y chiquílla que estás aplastando la hilera, chiquilla que te vas a caer, chiquilla que el agua va pallá, chiquitlla que te vas a caer, chiquilla que te vas a mojar, chiquilla cataplón...si es que lo sabía, ¿hay ropa vieja para cambiar a la niña que se ha caído en el zurco de agua? si es que lo sabía, y encima invierno, va a pillar una pulmonía ahora de aquí a que nos vayamos.... Pues así en bucle todo el rato, os podéis imaginar.

lunes, 12 de abril de 2021

Arroz frito coreano - kimchi bokkeumbap 김치 볶음밥


Si estás aquí ahora leyendo estas palabras es porque te gusta la comida picante, y si no es así, entonces quizás no tenemos mucho que contarte, aunque prometemos entretenerte al menos unos minutos.

Como ya os tengo dicho, toda la comida asiática que veáis así de color rojizo....NO es tomate, NO se os ocurra hincarle el diente sin los debidos preparos, y esta no es una excepción. Allí en Corea es normal que en cualquier restaurante veas a la gente sorbiéndose los mocos, está mal visto sonarse cuando estás a la mesa, así que tienes que aguantar como un campeón jeje 

jueves, 25 de febrero de 2021

Galletas dulces de Aguacate

 


Estamos en pleno ecuador de la cosecha de aguacate hass de este año y como ahora es la mejor época para conseguir fruta de calidad, ¿qué mejor oportunidad que enseñaros a hacer unas galletas súper express?

Ya os hemos hablado infinidad de veces de todas las propiedades del aguacate, tiene más potasio que el plátano y aporta cantidad de grasas saludables para nuestro cuerpecito serrano. Además de en ensaladas y salsas, que es donde mayormente solemos usarlo, también se puede cocinar, mi favorito es en tortilla o relleno, pero también se puede usar en repostería como sustituto de la mantequilla y mezclado con chocolate.