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jueves, 28 de enero de 2021

Mejillones gratinados

 


Hoy no os pedimos que seáis profesionales del cocimiento de marisco...porque ya lo podéis encontrar hecho!! y si no en vuestra pescadería habitual si tienen ese servicio, mejor que mejor. La mía sí que lo tiene, pero igualmente ya lo puedes encontrar limpio y listo en bolsas o bandejas en cualquier supermercado. 

martes, 29 de diciembre de 2020

Spanakopita - Pastel griego de espinacas

Hoy os traemos otro entrante o aperitivo súuuuuuuper delicioso y resultón para estas Navidades. Cerrad los ojos que nos vamos a Grecia!! 

No sé vosotros pero de la comida mediterránea, la griega y la turca son mis favoritas. La combinación de verduras muy frescas y especias con las técnicas de cocción básicas de toda la vida, dan unos resultados que ya quisieran conseguir muchos estrellas con su cocina molecular...a cualquier abuelilla le dices que le vas a servir una espuma de jamón con falso caviar de tomate sobre crujiente de trigo y  espárrago cocinado a baja temperatura ...y la guantá no la ves venir vaya, estás recogiendo dientes hasta la próxima pandemia, y ojo que lo mismo no los puedes recoger todos, que con lo del covid no te puedes mover de provincia. 

jueves, 19 de noviembre de 2020

Tarta especiada de calabaza

Como no sólo de cremita de calabaza vive el hombre, y sobre todo pensando en el próximo confinamiento, es necesario reactivar nuestro recetario de tartas y panes varios para seguir manteniendo nuestras lorzitas al día aunque a este paso se nos quede chico hasta el edredón nórdico...que total, si no nos ve nadie  ni podemos ir a ningún sitio, por lo menos disfrutemos con el pecado de la gula.

Si ya intentamos descorazonarte para que no probaras la tarta de queso quemada, ésta es igual de peor y va directa a colapsarte las venas para conseguir una muerte lenta, pero muuuuuy pero que muuuy dulce y adictiva, así que bajo tu responsabilidad queda....si no es un virus invisible, por lo menos que te mate un subidón de azúcar, pero que te pille con la barriga llena.

viernes, 2 de octubre de 2020

Barbacoa de Fondue


Sabes que cuando eres adicto al queso sólo haces inventar e intentas meterlo en todas las recetas: entrantes con queso, principales con queso, postres con queso....y barbacoa por qué no?? pues sí quesadictos, también tenemos barbacoas con queso, pasen y comprueben hasta dónde llega nuestro desorden mental: barbacoa de fondue.

Esta receta es tan sencilla que es imposible equivocarse, sólo tienes que gastar cuidado de no quemar la carne...aunque hay a quien le gusta carbonizada con lo insano que es.

jueves, 26 de marzo de 2020

Queso relleno



Dicen que nadie tiene la receta exacta de la felicidad, pero seguro que uno de los ingredientes es el queso... eso sí que os lo puedo asegurar. 

El queso es como todo, tienes sus adictos como nosotras, y sus detractores. Y es que o lo amas o lo odias, pero los que lo amamos, mientras más pestoso mejor...y ya os digo yo que merece la pena que vuestro frigo huela a muerto unos cuantos días, si es que os dura tanto una vez que lo probéis jeje.

viernes, 6 de diciembre de 2019

Canelón de Aguacate y Jamón


Se acercan las fiestas navideñas y para esta ocasión queremos enseñaros cómo hacer un entrante tan fácil como atractivo.

Lo más importante es conseguir ingredientes de primerísima calidad ya que el sabor es lo que cuenta en este plato sobre todo. Nuestros protagonistas serán el aguacate, variedad Hass de cosecha propia ecológica,  y el jamón, rey indiscutible de cualquier mesa, cortesía de Monte Nevado

viernes, 7 de junio de 2019

Requesón / Cottage Cheese



Hoy os vamos a mostrar un truco de magia, así de sencillo. También se podría explicar como un proceso químico en en cual dadas ciertas circunstancias que implican cierta temperatura y un ácido
que al mezclarse provocan una precipitación y cambio de estado en la materia....pero éso es un rollo y magia mola más. Los cociner@s somos como magos que convertimos un simple pimiento en un manjar que se comería hasta Shin-chan.

viernes, 27 de octubre de 2017

VIDEORECETA :: Brochetas de langostinos rellenos


Hoy...tatachán...tatachán.... nuestra primera video receta!!!!! Ya podéis ver el pavo que manejo 😅 pero es que para participar en el concurso de blogeros cocineros era imprescindible un vídeo, así que hemos invadido la cocina de la becaria, que es más grande que la nuestra, y aquí tenéis a la insecto palo que necesita subtítulos andaluz-español pelando langostinos.

La receta que os traemos hoy es muy muy fácil, pero tan resultona, que seréis los reyes de la fiesta. Me la inventé para un cumpleaños hace ya algunos años y desde entonces no falla para alguna que otra fiesta porque gusta a todos.

jueves, 17 de marzo de 2016

HACK: Tortellini de queso, espinacas y piñones.


Y hoy señoras, señores, gatos siameses, periquitos y lagartijas varias... estrenamos sección!! ¿Por qué? Porque me sale del alma.

En la sección 'hack' vamos usar ingredientes que tradicionalmente se usan para una receta en particular pero que en realidad os pueden servir para muchas otras, como por ejemplo: la masa de las empanadillas. Antes podías encontrarlas en el súper de varias marcas y tamaños, después de una sola marca y ya de un solo tamaño...ahí las pobres tristes y solas, que sólo las compra el que sabe hacer empanadillas y de tarde en tarde, porque comprarlas ya preparadas es más cómodo con el ritmo de vida actual.  Pues estas pequeñinas serán las primeras en ser hackeadas para que ya nunca más vuelvan a estar tristes y solas!!!

jueves, 2 de julio de 2015

Tarta de queso y Moras (sin gluten)


¿Sabéis el programa ése de la TV que te trollean pero bien mientras intentas cocinar? ¿ése que te quitan los utensilios o lo que encarte y te las tienes que apañar como sea para finalizar? pues éso hemos sufrido en carne y hueso, sabotaje en la cocina pero a lo chungo...se nos ha colado la becaria y se ha comido parte de los ingredientes por la cara!!! Nunca veo la TV y ni sabía que existía el programa ése, pero ya me imagino lo que pueden sentir los pobres concursantes que vayan jajajja

viernes, 26 de junio de 2015

식빵 치즈스틱 - Palitos de queso rebozado


Si la receta de la semana pasada era fácil...la de ésta no iba a ser menos. Además es perfecta para preparar unos snack de aperitivo o de acompañante a un plato principal en cualquier comida no demasiado formal, más que nada porque pega más bien comerlo con las manos ;)

miércoles, 29 de octubre de 2014

Especial Halloween 2014: Dedos amputados


Estoy haciendo el trabajo de la Becaria, este mes se queda sin catar receta. Mira que se lo dije con tiempo, prepara Halloween, prepara Halloween, prepara Halloween....pues nada, por motivos de agenda al final no ha podido ser. Se lo pedí a ella porque es ella la que ejerce de profesora y cuenta todas estas historias a sus alumnos en la academia curso tras curso y porque tiene más paciencia que yo...pero el año que viene será. Por lo menos me quedo tranquila que parte de la generación venidera sabrá realmente de qué se trata todo este lío.

lunes, 27 de octubre de 2014

Especial Halloween 2014: Calabaza embrujada


Para toda esta semana hemos decidido hacer un especial, pero no debéis preocuparos mucho, no son recetas elaboradas o apenas elaboradas, más bien son ideas para montar ingredientes que ya vienen preparados, entre otras cosas porque aún no os hemos enseñado a prepararlos de base y ya me habéis contado algunos que aún estáis en la fase de 'pelar papas'.

jueves, 7 de agosto de 2014

Lasaña de Berenjena


Buenas tardes a todos.

Yo soy la madre de estas dos criaturas que han creado el blog, la que les ha enseñado casi todo lo que saben, aunque ya me superan. Hoy he querido poner un poquito de mis conocimientos aquí, aunque no será ni la última vez que me veáis.

Os traigo una receta sana y apta para celíacos, una lasaña de berenjenas. ¿Queréis saber cómo prepararla?

jueves, 24 de julio de 2014

Express | Rollitos de Mozzarella


Hoy he llegado del spinning con el hambre delicada, así que no me apetecía cualquier cosa pero tenía que ser rápido... y por rápido se entiende media mijilla y ya ha pasado un cuarto.

Aprovechando que aún me quedaban brevas regaladas y que mi huerto urbano está en plena producción, os presento mi cena de esta noche:

jueves, 17 de julio de 2014

Express | Croissants rellenos




Esta mañana me he levantado delicada, ¡qué le vamos a hacer! Hay quien nace con dinero y hay quien nace pobre pero con el culo fino y yo soy del segundo grupo: gordo y retototolludo, pero delicado... así que no me valía pan para desayunar y se me han antojado croissants. Los primeros del año que me voy a comer y ya estamos en verano, así que tampoco es tan grave xD , a saber cuándo se me antojan los siguientes...

Se preparan en un santiamén y se cocinan en 10-12', mientras terminas de preparar el café vaya, así que no hay excusas para cambiar el repertorio del desayuno de vez en cuando.

jueves, 26 de junio de 2014

Pastel de Brevas



San Juan y como siempre por estas fechas, es época de brevas. Son la primera cosecha de las dos que suele tener una higuera y siempre han sido muy apreciadas desde tiempos inmemoriales por toda la cuenca mediterránea: ya disfrutaban de ellas los faraones y eran consideradas un manjar en la cultura griega. A mi abuela le encantaban, mi madre se las chifla y yo... pues lo he heredado.