Nuestro otro ingrediente es la miel, y para mi es el rey de todos los ingredientes en la cocina. Tan importante es que en las civilizaciones originarias se consideraba un producto sagrado. Las propiedades que tiene son inumerables y conocidas por todos, pero en especial para esta receta nos interesa su poder desinfectante, expectorante y calmante para la tos. ¿Sabéis que es el único alimento que no caduca? no se enmohece, no se corroe, no pierde propiedades, ... puedes encontrar un ánfora enterrada de hace un siglo y aún así sería comestible, como una piedra porque se habrá cristralizado, pero comestible. La facilidad para el cristalizado depende de la variedad botánica de la planta de la que las abejitas se hayan enamorado o pillen más a mano, también influirá en el color y las propiedades de la miel resultante.

En nuestra parcela ecológica tenemos varias colmenas, son indispensables para la polinización y que tengamos una buena cosecha cada año, lo que también conlleva que tengamos suministro de buena miel gran parte del año, y digo parte, porque consumimos tanta en casa que la otra parte hay que comprarla, hay que dejar al menos la mitad de los panales en las colmenas para garantizar que las abejas sigan teniendo alimento. La apicultura es todo un arte y mi padre aprende un poco más cada día...a ver si se acaba haciendo apicultor de verdad jajja de vez en cuando viene con alguna picadura, por lo menos no sufrirá de artritis ni reuma. 

Recuerdo una vez que fuimos por la noche para mover una colmena de sitio, íbamos mi padre, mi madre y yo porque llena pesa un quintal...y no había protección para todos porque normalmente lo hace mi padre solo, además yo era la que tenía que sujetar el foco desde cierta distancia y teníamos que meterla en mi coche porque el maletero era más grande y no cabía en los demás...imaginad las pobres abejitas: dos desconocidos con capucha merodean a horas intempestivas por tu casa y una pipiola sin protección empuña un foco halógeno que alumbra más que la señal del Scandalo... un show la que lié, pero salí sana y salva. Os explicaría por qué sólo se pueden mover por la noche y un montón de cosas más, el mundo de las abejas me encanta, pero habrá quien se aburra. ¿Sabíais que tienen su propio lenguaje de signos? con lo que me gusta aprender diferentes idiomas si pudiera también lo aprendería, pero si alguien me ve haciendo bailecitos delante de la colmena del tipo: si tiras para el sur 23º hay unas flores super sexys que te hacen ojitos y a 48º al oeste hay un naranjo lleno de azahar que lo flipas, vamonos de guateque...lo mismo me ponen doble camisa de fuerza y me encierran en una habitación acolchada con 14 candados.

Afortunadamente, a apenas media hora tenemos uno de los mayores productores apícolas de la provincia de Málaga, El Colmenar. No dejéis de visitarlo si estáis cerca para haceros con la mejor miel, incluso tienen un museo, aunque hay muchos comercios y grandes superficies que ya se abastecen de miel de El Colmenar, buscad el distintivo, es garantía de calidad. 

Con la miel lo que pasa es que tenemos un problema...y es que hay personas alérgicas, es más, una amiga mía lo es. La reacción que produce no es moco de pavo, te da un chungo que te mueres antes de llegar al hospital...y aunque llegues te mueres igualmente porque en urgencias tardan en atenderte tres días, con los recortes en sanidad se alarga a cinco o seis. Así que si tú tampoco puedes consumirla, puedes sustituirla en ésta o en cualquier otra receta por azúcar moreno, no tendrá las mismas propiedades evidentemente, pero servirá de conservante y endulzante igualmente.

¿Qué pasa si no te gusta el jengibre ni puedes tomar miel? pues que te mueres de la pulmonía o te atiborras de medicinas de laboratorio, que en la mayoría de los casos perjudica más de lo que beneficia, jamás leáis las contraindicaciones de ningún prospecto...consejo de amiga. Pero si realmente te gusta el sabor, no sólo es uno de los mejores remedios caseros para paliar los efectos de los resfriados comunes, sino que también es una buena infusión para cualquier momento que te apetezca, ¿os animáis?